香港文青都喜愛逛假日市集，原來在英國，除了有大大小小的博物館、教堂外，同樣有藏於不同城鎮的市集。它們各具特色，產品各異；既有二手古著，也有藝術手作或特色小食。香港人移居英倫後，有否想過自己可嘗試在當地擺檔做檔主呢？
本身在港英兩地都有擺市集經驗的「UK魚糧Family」版主阿Kay提到，自從自己在Youtube拍片介紹英國攤檔的市集攻略後，不斷收到大量網民查詢。有的本身在香港已經擺開市集，有的移居英國後希望作新嘗試，有的甚至已經在英國各地擺檔；只因為一條短片，令大家有了共同話題，「有些朋友傾下傾下，才發現對方都曾經在香港相同的市集擺過檔。」 有着共同的過去，香港人在不同的時空再聚，大家都感到相當神奇。
萬事起頭難，到了英國人生路不熟，應如何尋找適合自己的市集搞手呢？阿Kay表示，英國負責籌統假日市集的搞手主要分為三類：一類是Council負責的市集，屬於較大型，須在由Council管理的場地中舉行，部分或於室內舉辦，情況有點像香港的西港城，「雖然不是每星期開足七日，不過一星期都有四、五日，而且係『梗檔』。」
另一類就是由地方搞手負責的市集，「我參加的搞手叫Maker’s Market，曼城市內還有其他搞手，如Levenshulme Market等，都是local organiser搞的手作市集，當然不同搞手規模各有大細。」最後一類則是由地方居民、慈善機構、學校組織等自行籌辦，或者是「car boot sales market（車尾箱市集）」，參加者到場售賣自己家中二手物品，價錢更實惠。
入場門檻方面，阿Kay表示三者差異不算很大，能讓搞手了解到自己貨品性質及概念才是最重要，「有時即使我在地方搞手舉行的市集擺檔，負責Council市集的總理都會前來參觀，更試過邀請我們前往擺檔。」
擺擋最難原來是「吹水」
談到香港與英國市集文化的最大不同，阿Kay發現當中最難原來是「吹水」：「英國市集文化很重視溝通，不會像香港一樣直接『買啦買啦』，這裏可能一來先講下天氣，之後吹下水，下次先再買，後來發現『吹水』原來是一門學問。回想起自己第一次與客人互動，當時既緊張，又不想騷擾對方，後來慢慢學習以『Hiya, you okay?』做開場白打開話題。」
至於擺檔初期遇到的困難，她表示首先肯定是語言障礙，好像香港人未必理解英式俚語，「很難一下子就與英國人tune到同一個channel，幸好後來發現英國社會本身相當包容，以往我們認為要英文講得嘞嘞聲，才夠資格在英國開檔，但其實肯講，他們就樂意慢慢與你溝通。」
她勉勵香港朋友要勇敢嘗試，「做起上來其實沒有想像般困難，最難其實是踏出第一步，之後再學習怎與別人打開話題。在英國，慢活是市集文化的一種呈現，事實上擺市集的初衷，就是希望擺脫那種商業模式，這在英國同樣識用。」
英港口味大不同
除了語言，英國與香港的文化亦塑造兩地對產品口味上的差異。阿Kay笑稱，出乎意料不少香港「不好賣」的產品，例如動植物、山水河川等大自然主題的產品，到了英國反而大賣，這或者與英國四周環繞花草樹木、英國人崇尚大自然的個性有關。「我們之後亦特別製作更多以自然為主題的紙膠帶，去迎合英國朋友的口味。」
另一個大賣產品竟然是珍珠奶茶等台式飲料，原來在英國都很受歡迎，「英國大人、小朋友都喜愛飲bubble tea」，其餘熱賣產品包括印有香港維港景色的精品，本地人亦相當喜愛。
問到摸索顧客口味難不難，阿Kay反而覺得在英國相對容易，因為英國客人往往肯主動透露自己的喜好，如本人是否貓奴、會問有否萬聖節主題的東西等；香港客人則相反，比較喜歡自己邊逛邊睇，有心頭好才會找人幫忙。
產品突圍 最重要「Made in UK」
話明是手作市集，不少檔主都會在市集裏售賣具有特色的產品，香港人擺檔又如何突圍而出呢？阿Kay説英國人相當喜愛本地生產、「Made in UK」的產品，「雖然原材料未必是英國生產，但至少希望成品在英國製作而非從外國進口。客人相當重視making的過程，例如我售賣的手帳，他們會想知上色過程，亦會研究產品的detail位，為此我特別在IG介紹如何在自家花園中噴漆上色。」
阿Kay主打產品之一便是香港文青相當熟悉的「和紙膠帶」，「想不到本地人都喜愛紙膠帶，對我們而言是surprise的，雖然英國本身都有，但不算非常盛行，類式不如香港多。英國人除了會問你如何使用、包裝及設計理念等外，亦想探究圖案背後的故事，即使紙膠帶售價不算便宜，亦非必需品，但他們對定價接受度相當高，可見他們欣賞的不僅是產品本身，還包含其背後的意義。」
身處英國找本土材料會否遇上困難？阿Kay回答就皮革而言其實不難，但因為本地成本較高，須另花工夫找價格較相宜的貨源，或改用其他材料方來減低成本，「在香港可能買一整塊大皮去做，但到了英國，可能改用碎皮去處理，雖然較多工夫，卻有效地減低成本。」
相對於紙膠帶，她表示由於香港廠房較少，貨源主要是靠台灣、日本或中國，故只能在印廠生產後再轉運英國。
在香港擺檔時已經有DIY製作產品的經驗，阿Kay認為英國入貨一樣容易。價格就視乎售賣的貨品類型，如果是編織、手作、手飾等香港市集大路產品，一般在Craft store已經買到亦不算貴，「皮製品因貨源多在歐洲，變相製作成本與香港相若；反而五金產品，因材料多是大陸入口，加了運費會較香港貴。」
如果製作皮製或木製產品，須另外自購一部Laser printing機，可以從實體店或網上平台購入，「因為本地生產，不再需要運回香港，扣除運費後有機會會更平一點。」
英國市集賣香港產品同受歡迎
與其他市集攤檔不同，阿Kay的產品除了堅持香港設計外，亦有很強的香港元素，除外國人熟悉的茶餐廳奶茶、香港「招牌」街景外，還有香港人相當有共鳴的「俾啲掙扎」、「傘兵水兵」等網絡潮語。她透露，很多英國客人都知道香港所發生的事，有部分甚至提到police state問題，有些亦曾在香港住過，「而最有共鳴的，是點心」。
談起何以用香港主題作為創作意念，她稱2014年後香港社會開始強調本土文化，自己當時開始主力創作香港主題的紙膠帶，起初由廣東歌詞做起，奈何有感香港創作空間越收越窄。後來到了英國，亦漸漸添加一些英國本地款式貨品，「外國人都喜歡Cutie的東西，亦喜歡吃壽司，迎合本地多元文化的同時，亦希望保留點點香港特色。」
至於在英國市集賣港產文化，當中有沒有矛盾，阿Kay認為兩者其實可以共存，「本地人接受程度相當高，一個市集可以有來自非洲、亞洲或美洲等不同地方的產品，因此不用擔心香港主題會成為異類。」
港產特色亦令她更容易與其他檔主打開話題，就阿Kay的市集而言，六、七成檔主是常客，其中甚至有兩、三個是香港人，「平時擺檔會認識周遭的檔主，他們亦會主動問我們售賣的東西是什麼，始終我們的貨品在英國市集中是少見的。」
至於多不多香港客，她表示要視乎地區，「我們起初擔心本地人不熟悉我們的貨品，所以一開始視香港顧客為主要客群，希望向他們送上帶有香港情懷的產品，並選址Media City作為第一個試點，因為那裏較多香港人。但後來產品漸漸獲英國本地客接受，現時由起初三、四成是香港客，變了八成是本地顧客。」
受訪期間雖然下着大雨，但有住在附近的香港朋友因留意到阿Kay當日在附近擺檔，特意前來幫襯以表支持；亦有外國朋友拿着一張印有「傘兵」的貼紙，在英格蘭Cheadle小鎮的廣場上，問着一個個港產潮語及圖案背後的故事⋯⋯
