臺灣低物價的生活一直是港人選擇前往移民的誘因，而心中有一個創業夢的港人，更可利用臺灣投資移民渠道做生意，順道入籍。高雄近年更成為越來越多港人落地開舖的選擇，當然選擇高雄落戶的理由可以各有不同，如餐廳「藝廚坊」就有合夥人曾長年定居此地，故已甚為熟悉該區一帶；也有像咖啡店「貓之家」店主般，因一次機緣巧合的旅行，被當地的人情味深深感動，從而紮根高雄。相對較多港人選擇的臺北，他們移居臺灣南部的經歷可以讓正考慮移民的港人有多一個參考。
貓之家老闆David早在19年4月已經落戶臺灣，他說在香港時雖然有一份政府工，但一來工作量大，令他開始思考，往後是否要每日過著和鳥籠一樣的壓抑生活，故在一次旅行後得知移民臺灣的可能性，便「把心一橫開始第二人生」。David形容開咖啡店是他的一大心願，「可以有個地方每日同朋友見吓面，有個空間聚吓」，故考慮移民時未有想太多，抱住「做咗先」的心態，所以一決定移民就開始籌備進攻餐飲業。
相對本來就朝餐飲方向發展的David，較遲開始的藝廚坊就是無可奈何的選擇。店主Karen指自己原意是希望從香港的工作中「take一個break」赴臺灣進修，但投資移民當初所需年期和進修一樣，就索性一併同步，「可以拎得一個長啲嘅身份」。但奈何受制於臺灣對移民制度的改動，本來打算開一間小小的咖啡店售賣手工品，最後卻要改為開餐廳才能通過臺灣的移民審查，「移民監」的年期更從一年增至三年。
所幸合夥的姐姐Cherry早已隨丈夫來臺多年，對高雄一帶暸如指掌，也明白臺灣人的生活方式和口味，所以對於開餐廳，雖然也有經驗上的困難，但勝在所提供的餐點為較大眾化的味道。笑稱餐廳煮的是「無國界料理」，並不會限死於一個方向，所以菜單上除了有港式的叉燒、瑞士汁雞翼外，亦會有雞扒飯、壽喜燒飯等大眾化口味選擇。Cherry認為因為無開餐廳的經驗，所以餐點上都以自己能應付的為主，但亦會加上一些能力所及的新奇菜色，希望能夠吸引客人。
貓之家的David亦提到理解臺灣人的生活習慣十分重要。開業至今接近半年，他形容餐廳現在能安定算是十分幸運。因自己作為餐飲業新手，提到開店初期時的困難他更一時感觸，他指當初理想化地認為臺灣人和港人一樣，會在上班前先到茶餐廳吃早餐，但慢慢就發現臺灣人通常都選擇取外賣，所以初期要不斷調整菜單，亦所幸有妻子相伴，兩人合力才讓生意越做越好。
「當然啲貓都俾咗唔少動力我嘅，唔衰得。」提到為何會選擇貓Cafe的方式營運餐廳，David指因為自己和妻子都是愛貓之人，移民時就攜四貓共同來臺，所以當想到若要開舖就不能常伴貓左右，便租下前舖後居的舖位，可以一邊實現夢想之餘，又可以將貓當作為餐廳的一大特色。David指貓Cafe在臺灣都比較少見，故即使店內所賣的食品以港式為主，但整體臺灣人顧客仍是多數，週末更有不少臺灣人特意從屏東或臺南驅車過來，就是為見貓一面。
藝廚坊的客人也多以臺灣人為主，店主們指近來的生意比較多為附近街坊，本身並非打住港式作招徠，店舖所位於的地段又屬香港人較少的南高雄，故較少香港人會特意上門，加上餐廳開業初期就遇上疫情，只專心做外賣便當生意，雖然對剛起步的她們而言能讓他們更快上手，但也令更少香港人有機會登門一嘗。不過Cherry亦指，當初選址南高雄，就是為了在熟悉的地方開業，故從無想過要專做香港人生意。
作為過來人，問到對有意來臺投資移民的港人有甚麼建議時，藝廚坊的Cherry認為態度最重要。「用普通態度好難撐落去」，Cherry的經驗告訴我們以應付移民的心態，很難撐過三年投資移民期。她又提到很多人或會認為，一般「港式」就只是即食麵、午餐肉等不費力的食材，但「臺灣人都食得出，唔可以只拎香港易入手嘅嘢」。而且雖然臺灣甚至高雄的食材，租金都相對便宜，但也意味著定價不可太高，故只是「睇落起步唔難」，心態調整十分重要。
而David雖然成功實現到自己夢想，能夠離開每日壓逼的香港生活，不過他也笑言不建議無經驗者從事餐飲業，「有生意個陣真係會忙到停唔到手，做到腰痛」。他也認為要有接受新事物的態度，「唔係再將香港掛喺嘴邊作比較」，要接受一個新地方的所有事情，包括交通、處事及缺點，而且在臺灣政府收緊投資移民的要求後，更「要有心理準備落地生根」。
